Características do Projeto

O equipamento de Absorção atómica com câmara de grafite tem uma tecnologia inovadora que proporciona uma melhoria de performance analítica, no que respeita à determinação de metais em quantidades vestigiais. Este equipamento permitiu o desenvolvimento de diversos projectos na área do ambiente e segurança alimentar. Foram feitos estudos sobre:

• doseamento de metais em águas minerais engarrafadas

• monitorização de metais pesados em peixes para consumo humano disponíveis em superfícies comerciais

• avaliação da acumulação de metais pesados in vivo por análise de rins de animais expostos

• doseamento de metais em amostras de pão comercializadas na área metropolitana do Porto

Com a aquisição do equipamento GC-MS têm vindo a ser realizadas análises de voláteis em alimentos, vinho, cerveja, cogumelos e em várias matrizes naturais como algas e plantas. O interesse destes estudos reside, por um lado, na caracterização de compostos com importância nas características sensoriais dos alimentos e, por outro, na determinação de compostos que serão posteriormente estudados quanto às suas propriedades bioactivas, nomeadamente no que respeita à sua acção anti-microbiana, antioxidante e anticancerígena.

O equipamento GC-MS tem também sido usado em outras áreas de investigação, nomeadamente em Toxicologia, na caracterização de novas drogas de abuso, no estudo do perfil metabólico dessas drogas, na avaliação da interação metabólica etanol/ecstasy, e no estudo para o estabelecimento de antídotos da acção tóxica do paraquato.

Vários estudos estão a ser efectuados na aplicação da metabolómica para a compreensão de mecanismos de acção e na descoberta de novos e sensíveis biomarcadores na área da toxicologia e do cancro, mais concretamente em carcinoma de células renais.